Category: สูตรอาหาร

ในเป็นแฟนตัวยงลาดหน้าหมูบ้างค่ะ กินมันได้ทุกวันวันละสามมือก็ยังได้ หลายคนอาจจะว่าเกินไปแต่สำหรับคนที่ชอบกินได้จริงๆนะ วันหนึ่ง 3 มื้อนิ แล้วจะเป็นอย่างไรบ้างน่าถ้าเราทำทานเองโดยไม่ต้องเสียงเงินมากมายกินเท่าไรก็ได้แล้วยังอร่อยเหมือนกินที่ร้านเลย วันนี้มีเคล็ดลับดีๆมาแบ่งปัน “ราดหน้า” เมนูอาหารจานเดียว ที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีขายตามร้านอาหารตามสั่ง ที่คนไทยนิยมรับประทาน หากให้อร่อยมากยิ่งขึ้นเนื้อหมูจะต้องมีความนุ่มเด้ง น้ำหมักเข้าเนื้อรสชาติดีแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม วันนี้เรามีสูตรการหมักหมู 4 สูตรด้วยกัน สูตรที่ 1 ส่วนประกอบน้ำหมักหมูเต็ม (หมักเนื้อหมู/1 กิโลกรัม) แบบโบราณไม่ใส่ผงโซดา ส่วนผสม 1.เนื้อหมู ส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม (เนื้อหมูส่วนสะโพกเนื้อจะเป็นเส้นใย ให้หั่นแบบขวาง เป็นชิ้นพอคำ ) 2.น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำตาลปี๊บ จะเพิ่มความหอมมากยิ่งขึ้น 3.ซอสปรุงรส ตามสูตรใช้ภูเขาทองฝาสีเขียว 4 ช้อนโต๊ะ 4.ซีอิ๊วดำหวาน ½ ช้อนโต๊ะ เพื่อแต่งสีให้สวย 5.น้ำมันกระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ 6.พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนโต๊ะ 7.น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ […]

สวัสดีจ้าเพื่อนที่น่ารักทุกท่าน เพื่อนๆชอบทานข้าวมันไก่กันไหม แล้วมีเจ้าประจำหรือเปล่า ใครที่ชอบทานข้าวมันไก่แล้วเคยลองอยากทำทานเองบ้างไหมค่ะ ถ้าอยาลองทำมาทางนี้เลย้า เราจะพาไปทำข้าวมันไก่กัน สูตรเด็ด “ข้าวมันไก่” เมนูอาหารจานด่วนที่กินง่าย ทำขายก็ขายดี กินกับน้ำซุปกลมกล่อม น้ำจิ้มรสชาติดีๆ ข้าวมันหอมนุ่มไม่แฉะ เนื้อไก่แน่น กินจานเดียวไม่อิ่ม มาทำกินเองเลยดีกว่า ลงทุนเพียง 200 บาทอิ่มทั้งครอบครัว วันนี้เรามีสูตรการทำข้าวมันไก่มาฝาก ลองทำกินในครอบครัว หรือทำขายสร้างรายได้ ก็กำไรดี ส่วนผสมข้าวมันไก่ 1.ข้าวหอมมะลิเก่า 5 ถ้วย หรือเปลี่ยนตามจำนวนสมาชิกของแต่ละบ้าน 2.ขิงแก่ 3.กระเทียม 4.รากผักชี 5.น้ำมันจากมันไก่หรือน้ำมันพืช 6.น่องไก่หรือส่วนอื่นตามความชอบเลยค่ะ 7.เกลือ 8.น้ำสะอาดสำหรับหุงข้าว วิธีทำ 1.ขิงแก่ปอกเปลือกหั่นเป็นแว่น ทุบกระเทียมรากผักชีบุบพอแตก 2.ตั้งกระทะผัดขิงกระเทียม ผักชี กับน้ำมันพืชหรือน้ำมันไก่ (น้ำมันพืชใส่เกลือเล็กน้อย) ผัดจนมีกลิ่นหอม 3.นำข้าวซาวน้ำทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำลงไปผัดในกระทะคลุกเคล้าจนส่วนผสมให้เข้ากัน 4.นำข้าวที่ผัดเรียบร้อยใส่หม้อข้าว ใส่น่องไก่ที่เตรียมไว้ ใส่น้ำหุงข้าวปกติ (น่องไก่นำไปต้มให้สุกก่อนก็ได้ค่ะ) ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่ 1.พริกชี้ฟ้าแดงเขียว 2.ขิง 3.กระเทียม 4.ซีอิ๊วดำ […]

ขนมไทยไม่ว่าจะอะไรก็อร่อย ของไทยนั้นอร่อยสุดจริงๆว่าไหมค่ะ ไม่ว่าจะเป็นทองหยิบ ทองหยอด หรือฝอยทองหรืออีกหลายๆอย่างที่เรารู้จักกันดีวันนี้เรามาทำขนมไทยอีกอย่างกันดีกว่า วันนี้มีเมนูขนมไทยมาแบ่งปันอีกเช่นเคยค่ะ สำหรับวันนี้ขอนำเสนอขนมหม้อแกงเผือก สูตรไม่ใส่แป้ง ทำง่ายเพียงมีหม้ออบลมร้อน เนื้อนุ่มข้ามวัน หอมอร่อย หวานมันลงตัวค่ะ เรามาดูขั้นตอนกันเลย วัตถุดิบ หม้อแกงเผือกไม่ใส่แป้ง 1.ไข่เป็ด5ใบ 2.น้ำตาลมะพร้าว250กรัม 3.น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ 4.เกลือ 1/2ช้อนชา 5.ใบเตย5-6ใบ 6.หอมแดง6หัว 7.น้ำมัน1/2ถ้วยตวง 8.เผือกนึ่ง500กรัม 9.กะทิ 300 ML. วิธีทำ 1.นำเผือกที่นึ่งสุกแล้วมาบดให้ละเอียด (ใช้ส้อมบี้ตอนร้อนๆจะง่ายยิ่งขึ้น 2.ตอกไข่ใส่ภาชนะ 3.ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือป่น และกะทิลงไป 4.นำใบเตยขยำตัวขนม คนจนน้ำตาลละลายไม่จับตัวเป็นก้อน 5.นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง 6.ใส่เผือกที่บดไว้ลงผสมในชาม(เผือกต้องเย็นสนิท) คนให้เข้ากันดีแล้วพักไว้ 7.ใส่น้ำมันลงกระทะ จากนั้นนำหอมลงเจียวให้มีสีเหลืองทอง ตักพักให้สะเด็ดน้ำมันทตักน้ำมันเจียวหอมขึ้นมาจากกระทะครึ่งนึง 8.นำเนื้อขนมใส่ไปในกระทะแล้วกวนด้วยไฟอ่อนจนให้เนื้อขนมกับน้ำมันในกระทะเข้ากันดี กวนจนให้เนื้อขนมมีลักษณะข้นเป็นอันใช้ได้ตักขึ้นมาเทใส่ภาชนะที่จะอบ 9.นำขนมอบด้วยฝาอบลมร้อม ไฟ 180 องศา นาน 30 นาที สังเกตุหน้าขนมจะเหลืองทอง เป็นอันใช้ได้ […]

ใครชอบทานแหนมหมูบ้าง ยกมือขึ้นจ้า พูดถึง”แหนมหมู” ไม่ว่าจะทานกับอะไรก็อร่อยสุด ทั้งดิบและสุก ใครชอบทานแบบดิบๆก็อย่างลืมกินยาถ่ายพาธิด้วยนะคะ แต่แนะนำให้เอามาทำให้สุกก็รับประทานจะดีกว่าน่า วันนี้มีสูตรอร่อยมาแบ่งปัน นั่นก็คือวิธีการทำ “แหนมหมู” การทำแหนม เป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ที่ให้คุณสามารถเก็บเนื้อหมูไว้กินได้นานๆ นอกจากนี้แหนมยังมีรสชาติเปรี้ยวๆ กินกับพริกขี้หนูสดเข้ากันได้ดี และยังสามารถนำมาประกอบอาหารอื่นๆ ได้อีกหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นยำแหนม ข้าวผัดแหนม ก็ได้เช่นกัน วันนี้เรามีสูตรการทำแหนมง่ายๆมาฝาก เชิญติดตามได้เลยค่ะ ส่วนผสม 1.หมูบด 1 กิโลกรัม 2.หนังหมู 1/2 กิโลกรัม 3.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 4.ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ 5.ข้าวเหนียวนึ่งสุก 1 กำมือ 6.กระเทียม 1 กำมือ วิธีทำ -นำหนังหมูไปนึ่ง ให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ -ปั่นหมูบดให้ละเอียด -นำหนัง หมูบด มาใส่รวมกันปรุงรสด้วย เกลือ กระเทียมโคลกละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน -นำข้าวเหนียวแช่น้ำแล้วปั้นน้ำออกให้หมด ข้าวเหนียวต้องเย็น นำไปผสมกับหมูบดและหนังหมูคลุกเคล้าให้เข้ากัน สังเกตได้จากเนื้อหมูจะเหนียวแล้ว […]

เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครหลายคนนั้นชื่นชอบเป็นอ ย่ าง มากนั่นก็คือ แจ่วบองปลาร้า ถ้าได้กินแล้วติด ใ จทุกร า ย จิ้มข้าวเหนียวลงไปกินคู่กับผักสด อร่อยมากๆ วันนี้เรามาเข้าครัว ทำแจ่วบอง อร่อย ทำง่ายมาก จะเป็นอ ย่ า งไรนั้นเราไปชมวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ บอกเลยทำง่ายมากไม่ย า กอ ย่ างที่คิดไว้ ส่วนผสม 1 ปล า ร้ า 0.5 กิโลกรัม 2 ข่า 3 หั ว , หั วตะไคร้ 5 หั ว , กระเทียม 5 หั ว , หอมแดง 10 หั ว 3 […]

ใครชอทานของหวานที่เป็นอาหารแบบไทยๆบ้าง เราไปหากล้วยมาทำขนมไทยๆอย่าง กล้ายบวชีมะพร้าวอ่อน ที่รับรองว่าสุตรนี้อร่อยมาก ไปดูสูตรขนมไทยอร่อยอย่าง “กล้วยบวชชีมะพร้าวอ่อน” เป็นสูตรอร่อยดั้งเดิมค่ะ กล้วยบวชชีนับเป็นเมนูขนมหวานที่เป็นที่นิยมทั่วทุกภาคของไทยมายาวนาน วิธีทำก็ง่าย ทำกินทำขายกันมาแต่โบราณ อิ่มอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนผสม 1.กล้วยน้ำว้าสุก 10 ลูก 2.กะทิสด 650 มล. 3.น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม 4.น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม 5.เกลือ 1 ชช. 6.มะพร้าวอ่อน 100 กรัม. (ขูดเส้นหนาๆ) 7.ใบเตย 3 ใบ วิธีทำ 1.ปลอกกล้วย+ล้างเยื่อกล้วย ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้กล้วยดำ 2.นำกล้วยไปนึ่ง 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก 3.ตั้งน้ำกะทิใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตยลงไปคนให้เข้ากัน 4.ใส่กล้วยที่นึ่งไว้ตามด้วยมะพร้าวอ่อน 5.ปล่อยให้เดือดสักพัก ปิดไฟ เสร็จเรียบร้อยพร้อมจัดเสิร์ฟแล้วค่ะ วิธีทำไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ สำหรับกล้วยบวชชีมะพร้าวอ่อน ทั้งหอมใบเตย หอมมะพร้าว หวาน […]

เรามาทำหมูแดดเดียวไว้ทานกันดีกว่าคะเพื่อนๆ วันนี้เรามีสูตรเนื้อแดดเดียวแสนอร่อยมาฝากกัน ใครชอบทางเนื้อแดดเดียวห้ามพลาดสูตรนี้เด็ดขาดเด้อ ช่วงนี้เป็นช่วงที่เราๆนั้นต้องประหยัดกันให้มาก อะไรก็แพงแต่ว่าก็ยังออกมาขายของทำมาหากินได้นะ เพียงแต่ช่วงนี้ทุกคนที่ซื้อจะต้องห่อกลับไปทานที่บ้านตัวเองเท่านั้น และวันนี้ก็มาบอก สูตรการทำแดดเดียวรสเด็ด ที่ทำขายแล้วกำไรดีมาก อร่อยถูกปาก ลูกค้าติดใจ วิธีการทำนั้นก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรมากนัก เอาเป็นว่าจะเป็นอย่าง ไรนั้นเราไปชมวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ วิธีทำสูตรที่ 1 แดดเดียว ส่วนผสม 1.เนื้อหมู 1 กก. 2.กระเทียม 1 หัวครึ่ง 3.น้ำตาล 4 ช้อนชา 4.รากผักชี 5-6 ราก 5.พริกไทย 2 ช้อนชา 6.งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ 7.ซอสปรุงรส ครึ่งช้อนโต๊ะ 8.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ 10.ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ -ขั้นตอนแรกเลยให้เราล้างเนื้อหมูให้สะอาด จากนั้นนำมา หั่นเป็นเส้นยาวให้มีความหนาอยู่ที่ประมาณ 1 cm -จากนั้นนำกระเทียม พริกไทยรากผักชี […]

ใครชอบทานหมูยอบ้าง แล้วเพื่อนๆเคยไปซื้อหมูยอแลัวผิดหวังบ้างไหม เช่น ห่อใหญ่มากแต่เปิดออกมามรหมูยอนิดเดียว หรือว่าซื้อมาแล้วรสชาติไม่ได้เรื่องบ้าง วันนี้เรามีวิธีทำหมูยอด้วยต้นเองมาฝากกัน ใครอยากทำแล้วมาทางนี้เลยจ้า หมูยอนั้นทานง่ายมากรสชาติอร่อย ถูกปากใครหลายคน แต่จะต้องเลือกให้ดีเพราะบางเจ้าก็ไม่ได้ทำอร่อย ส่วนมากหมูยอที่ห่อใบตองจะมีรสอร่อยหวาน หอม กลมกล่อมพอดีมาก ๆ ทานกับข้าวร้อน ๆ ก็อิ่มได้นานทีเดียว วันนี้เราเอาวิธีการทำหมูยอ ด้วยตัวเองมาฝาก เผื่อท่านไหนสนใจอยากจะทำไว้ทานเอง หรือจะทำขายเป็นอาชีพเสริมก็ได้ ทำไม่ยากเลยมาอ่านขั้นตอนพร้อมกันด้านล่างนี้ สิ่งที่จะต้องเตรียม 1.หมูบด 2 กิโลกรัม 2.กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำเย็นจัด 2 ถ้วยตวง 4.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำตาลทราย 5 ช้อนชา 6.เกลือป่น 1 ช้อนชา 7.พริกไทย ป่น 1 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 9.ผงฟู 4 ช้อนชา 10.แป้งข้าวโพด 8 ช้อนโต๊ะ 11.ใบตองใช้ตามต้องการได้เลย […]

สวัสดีค่ะเพื่อนๆใครที่ชอบทานปลาทอดบ้าง แล้วเคยทอดเองไหมแล้วมันทำไหมถึงไม่สวยเปมือนที่เขาทอดเลยน่าเขาทอดกันอย่างไรมันถึงได้สวยจัง สำหรับเคล็ดลับที่แม่บ้านมืออาชีพหลายๆคนใช้กันเวลาทอดปลา วันนี้เรามีเคล็ดลับทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ ฟูกรอบน่าทาน นั้นเค้าทำกันอย่างไรการเลือกซื้อปลา เวลาดูว่าปลานั้นสดหรือไม่สดให้ดูที่ตาปลาต้องใสไม่ขุ่น กดดูที่ ตัวเนื้อต้องรู้สึกแน่นๆ พอกดแล้วปล่อยก็คลายกลับมาเหมือนเดิมไม่ยุบลงค้างตามรอยกด กลิ่นต้องยังดีอยู่เป็นกลิ่นปลาตามธรรมชาติไม่เหม็นเน่า หรือ มีกลิ่นสารเคมี ต่อไปคือ การล้างทำความสะอาด การล้างปลาที่ดีจะช่วยให้ปลาสะอาด ไม่คาว เริ่มจากนำมาขอดเกล็ดและเอาไส้ด้านในออก ทอดไม่อมน้ำมัน และกรอบนานน่าทาน การที่เราอยากทอดปลาแบบไม่ติดกระทะนั้นก็คือใช้เกลือป่นทาให้ทั่วตัวปลาก่อนวิธีที่ใช้กันมานาน แต่ในวิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความดันสูง เพราะว่า เค็มของเกลืออาจจะทำให้ความดันของคุณสูงขึ้น วันนี้เราเลยมีวิธีง่ายๆมาบอกค่ะ นั้นก็คือ ให้นำขิงสดมาทำการฝานเป็นแผ่นบางๆ สักประมาณ 2-3 ชิ้จากนั้นให้เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนพอสมควรแล้วให้เรานำขิงที่ฝานเอาไว้ใส่ลงไปในกระทะ เมื่อขิงของเรามีความเกรียมแล้วให้เราตักขิงออก และไม่ต้องเทน้ำมันออก จากนั้นให้เราเตรียมปลาเพื่อทอดค่ะปลาของคุณไม่ติดที่กระทะอย่างแน่นอน วิธีทอดปลาให้เหลืองสวยน่ารับประทาน ขั้นตอนแรกเลยให้ตั้งกระทะจากนั้นใส่เกลือลงไปคั่วประมาณ 2-3 นาที เพื่อที่จะลด การกระเด็นของน้ำมัน จากนั้น ให้เราออกใส่น้ำมันสำหรับการทอดลงไป เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่จึงนำปลาลงไปทอดใช้ไฟระดับปานกลางในการทอด จากนั้น ให้เอาใช้ตะหลิวหรือไม่พายกดลงไปที่ปลา เพื่อให้ปลาไม่งอตัวขึ้นมา อย่าพลิกไปมาโดยไม่จำเป็น ควรรอให้สุกเป็นด้านๆ เป็นอย่างไรกันบ้างฃะเพื่อนๆคราวนี้เราก็ไม่ต้องทนกินปลาที่ไม่สวยและติดกระทะกันอีกต่อไปแล้ว เป็นวิธีง่ายๆสบายๆทำได้ทุกเพศทุกวัย ได้ทั้งปลาที่สวยและอร่อยมากอีกด้วย เอาไปใช้กันนะ เคตรดิตที่มา : 108archeepparuay […]

สวัสดีจ้าเพื่อนที่น่ารักทุกท่าน วันนี้เรามาทำขนมกินกันดีกว่า ซึ่งอาจจะเป็นขนมของโปรดของใครหลายไคนก็ได้ แต่ว่าไม่เคยทำทานเองเลย วันนี้เราเอาสูตรมาอแบ่งปันสูตรขนมที่หาทานยากแล้วในปัจจุบัน นั่นก็คือ “ขนมชั่งหัวมัน” หรือ “ขนมมันนึ่ง” นั่นเอง เป็นสูตรเด็ดสำหรับต่อยอดสร้างรายได้ ของ “คุณยาย ทันสมัย” จากกลุ่ม‎ครัวในบ้านอาหารทำเอง เอาไปต่อยอดทำขายได้เลย มีส่วนผสมและวิธีการทำอย่างไรบ้าง ตามไปชมกันเลยจ้า ส่วนผสม มันสำปะหลังหั่นเต๋าหรือขูด 1 กิโลกรัม (แนะนำมันพันธุ์ 5 นาที เพราะสุกง่าย) น้ำสะอาด 1 ลิตร น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม แป้งมัน 100 กรัม มะพร้าวทึนทึก 500 กรัม เกลือป่น 2 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำน้ำและน้ำตาลทรายตั้งไฟให้ละลาย แค่พอน้ำเดือดก็ปิดไฟ ยกลงพักไว้ให้เย็น 2.พอน้ำตาลเย็นดีแล้ว นำมันสำปะหลังมาผสมกับน้ำแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด 3.ใส่แป้งมันลงผสมกวนให้เข้ากัน 4.นำไปแบ่งสีตามชอบสีอ่อนไว้นะคะจะหน้าตาน่าทาน 5.ตั้งน้ำให้เดือดนำขนมที่ผสมสีเรียบร้อย แล้วใส่ถาดนึ่ง ให้หนาสักครึ่งนิ้วหรือน้อยกว่าตามสมควร 6.นึ่งนานสัก 10 […]