ทำผัดมะเขือยาวเต้าเจี้ยว ทำง่ายหอมอร่อย มะเขือไม่ดำน่าทาน

มะเขือยาวผัดใส่ไข่อร่อยเว่อร์ แต่ว่าทำไมน่าผัดทีไร มะเขือยาวถึงดูไม่น่ากินเอาวะเลย เพื่อนๆเคยมีปัญหาแบบนี้ไหมค่าถ้ามีมาทางนี้เลยจ้าเรามีเคล็ดไม่ลับมาบอกกันว่าผัดอย่างไรให้มะเขือไม่ดำ

วันนี้เราก็มีสูตรดีๆมาฝากอีกแล้ว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครหลายๆคนก็คงชอบทานอย่าง แน่นอนสำหรับผัดมะเขือยาว แต่ก็ยังมีปัญหาที่ว่าผัดแล้วดำ สูตรนี้รับรองมะเขือไม่ดำอย่างแน่นอน แถมยังน่ากินมากอีกด้วย จะเป็นอย่างไรนั้นเราไปชมวิธีกันเลยดีกว่าค่ะ

วิธีการทำ

1.หั่นมะเขือยาวตามชอบ ชอบแบบแว่น หรือ ชอบตามยาว ก็ได้ค่ะ เสร็จแล้วแช่มะเขือยาวลงในน้ำ ใส่เกลือป่นประมาณ 1 ช้อน เกลือจะช่วยให้สีมะเขือ ไม่ดำคล้ำ

2.แช่ทิ้งไว้ผ่านไป 15 นาที สังเกตสีเม็ดมะเขือเข้มขึ้น เล็กน้อย ตัวมะเขือยังคงสีเขียว

3.มาถึงเคล็ดลับก่อนจะผัด ให้นำมะเขือยาวลงไปทอดก่อนค่ะ จะได้มะเขือยาวที่มีสีเขียวน่าทานวิธีนี้ได้มาจาก ครัวบ้านพิม ค่ะ ขอบคุณเจ้าของเครดิต ด้วยนะคะ

4.จากนั้นตั้งกะทะพอน้ำมันร้อน ก็ลงมือทอดได้เลยค่ะ แค่พอสุกนะคะ ระวังจะ เละเพราะเราต้องเผื่อไว้ตอนผัดด้วยค่ะ

5.ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

6.ตำพริกกับกระเทียม ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดจนหอม

7.ตามด้วยหมูสามชั้น ผัดพอสุก ตามด้วยหมูสับปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เต้าเจียว เต้าเจียวอย่าหนักมือมากนะคะ เดี๋ยวจะเค็ม

8.ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตามด้วยมะเขือยาวที่ทอดไว้แล้วและใบโหระพาเด็ดแล้ว

9.ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟแรงนะคะ ผัดสัก 2-3 ที ให้ใบโหระพาพอสลด ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

เพียงเท่านี้เพื่อนๆก็เพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดกันได้แล้ว นอกจากจะอร่อยแล้วน่าตายังน่ารับประทานอีกด้วย ใครชอบไม่ควรพลาดกันนะ จะได้ทำกินกันบ่อยๆ

เคตรดิตที่มา : 108archeepparuay

เรียบเรียงโดย : สาระบทความ